Lachsfilet mit Äpfeln in Senfsahne

Name: Lachsfilet mit Äpfeln in Senfsahne
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Lachsfilet (ohne Haut); 10 g Halbfettbutter; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 3 Äpfel; 2 Stiele Dill; 250 ml Sahne 10% Fett; 3 EL körniger Senf; 800 g Kartoffeln

Zugegebenermaßen ist dieses Gericht nicht gerade kalorienarm, doch die Inhaltsstoffe überzeugen: Lachs gilt als sehr gesund, da er hochwertiges Eiweiß liefert und reich an den wichtigen Omega-3 Fettsäuren ist. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

592

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:48 g· 33 %

Eiweiß:37 g· 25 %

Fett:27 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

600 g Lachsfilet (ohne Haut)
10 g Halbfettbutter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 Äpfel
2 Stiele Dill
250 ml Sahne 10% Fett
3 EL körniger Senf
800 g Kartoffeln

Zubereitung

1Lachs waschen, trocken tupfen. Eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Lachs in 4 Portionen schneiden. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine ofenfeste Form ausbuttern, den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und hineinlegen.
2Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden, dabei Stielansatz und Kerngehäuse entfernen. Zwischen dem Lachs verteilen. Etwa die Hälfte der Dillspitzen abzupfen, auf Äpfeln und Lachs verteilen.
3Sahne und Senf glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Senfsahne über Lachs und Äpfel gießen, auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten im Ofen überbacken. Eventuell gegen Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und die restlichen Dillspitzen darüber verteilen. Dazu passen Stampfkartoffeln.