Lachsfilet auf Pappardelle und Waldpilzsauce

Name: Lachsfilet auf Pappardelle und Waldpilzsauce
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g braune Champignons; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Dill; 600 g Lachsfilet; Saft einer 1/2 Zitrone; Salz, Pfeffer; 2 EL Pflanzencreme; 250 ml Gemüsebrühe; 250 ml Fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett; 300 g Pappardelle; 1 EL heller Saucenbinder

Zartes Lachsfilet trifft auf breite Pappardelle und eine cremige Waldpilzsauce – verfeinert mit frischem Dill und einem Hauch Zitrone. Ein herzhaftes, aromatisches Abendessen für genussvolle Momente.

648

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:60 g· 37 %

Eiweiß:43 g· 27 %

Fett:26 g· 36 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

750 g braune Champignons
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g Dill
600 g Lachsfilet
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
2 EL Pflanzencreme
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett
300 g Pappardelle
1 EL heller Saucenbinder

Zubereitung

1Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
2Pflanzencreme in einem breiten Topf erhitzen, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze darin dünsten. Brühe und Sahne dazugießen und aufkochen. Den Fisch auf das Gemüse legen. Bei geschlossenem Topf und kleiner Hitze ca. 10 Minuten garen.
3In der Zwischenzeit Pappardelle nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und auf 4 vorgewärmte Teller verteilen.
4Fisch auf die Nudeln legen. Pilzsauce mit Salz und Pfeffer würzen und über den Fisch geben. Mit Dill bestreut servieren.