Alle Rezepte
Lachsfilet auf Blattspinat mit Kartoffelgratin

Lachsfilet auf Blattspinat mit Kartoffelgratin

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert durch die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate, sowie wichtiges Eiweiß durch den Fisch. Der Fettgehalt ist vernachlässigbar, da es sich unter anderem um die ungesättigten Fettsäuren des Fischs und des Öls handelt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

411
kcal / Portion
120
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:29 g· 27 %
Eiweiß:32 g· 30 %
Fett:20 g· 43 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)
  • 300 g tiefgefrorenen Blattspinat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Jodsalz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 gestr. EL Mehl
  • 150 ml fettarme Milch
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Lachsfilets
  • 2 EL Pflanzencreme
  • 50 g Schmelzkäse (30% F.i.Tr.)
Zubereitung
  1. 1Spinat auftauen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in 1 EL heißer Pflanzencreme andünsten. Spinat kurz darin schwenken, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  2. 2Restliche Pflanzencreme bei geringer Hitze in einem kleinen Topf zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren, bis die Masse glatt ist. Nach und nach die Milch unterrühren und den Schmelzkäse in der Sauce schmelzen. Ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zuletzt die Petersilie unter die Béchamelsauce rühren und dann beiseite stellen.
  3. 3Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Schuppenförmig in eine gefettete Gratinform schichten. Mit der Käsesauce begießen und im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 175°C) ca. 40 Minuten backen.
  4. 4Lachsfilets waschen, trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern. Den Spinat auf die Alufolie verteilen und je ein Lachsfilet darauf setzen. Die Ränder der Folie zusammendrücken, dabei zwischen Fisch und Folie etwas Raum lassen. In den letzten ca. 25 Minuten mit in den Ofen geben.
  5. 5Das fertig gegarte Kartoffelgratin auf zwei Teller verteilen. Den Fisch zusammen mit dem Blattspinat aus der Folie heben und neben das Gratin setzen.