Lachs-Spinat-Auflauf

Name: Lachs-Spinat-Auflauf
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 600 g Lachsfilet; 1 TL Zitronensaft; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pflanzencreme; 400 g tiefgekühlter Blattspinat; 100 ml fettarme Sahne; 1 Beutel Fix für Kräuter-Rahm Schnitzel; 1 EL körniger Senf

Ein herzhafter Lachs-Spinat-Auflauf mit zarten Kartoffelscheiben, saftigem Lachs und würzigem Blattspinat, abgerundet durch eine cremige Senfsauce. Im Ofen goldbraun überbacken, ist er ein köstliches und unkompliziertes Abendessen.

540

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:30 g· 22 %

Eiweiß:38 g· 28 %

Fett:29 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

800 g Kartoffeln
600 g Lachsfilet
1 TL Zitronensaft
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzencreme
400 g tiefgekühlter Blattspinat
100 ml fettarme Sahne
1 Beutel Fix für Kräuter-Rahm Schnitzel
1 EL körniger Senf

Zubereitung

1Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln, in der heißen Pflanzencreme andünsten. Spinat zufügen und dünsten bis er aufgetaut ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform geben. Lachs und kleine Spinathäufchen auf die Kartoffelscheiben setzen. 200 ml kaltes Wasser und Pflanzencreme in einen Topf geben. Fix für Kräuter-Rahm-Schnitzel einrühren und unter Rühren aufkochen. 1 Minute kochen lassen, anschließend die Sauce mit Senf verfeinern.
3Die Sauce über dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen.