Lachs-Kartoffel-Gratin mit Olivenkruste

Name: Lachs-Kartoffel-Gratin mit Olivenkruste
Total time: 120 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 Scheiben Vollkorntoast; 1 Zwiebel; 50 g frische grüne Oliven; 600 g Kartoffeln; 1 Beutel Fix für Kartoffel Gratin; 200 ml Milch 1,5% Fett; 400 g Lachsfilet; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer

Dieses Gericht ist kalorienarm und sehr gesund. Lachs ist reich an Omega-3 Fettsäuren, die günstig auf das Herz-Kreislauf-System wirken sollen. Durch die Kartoffeln werden sättigende komplexe Kohlenhydrate geliefert. Wir wünschen einen guten Appetit!

435

kcal / Portion

120

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:35 g· 32 %

Eiweiß:32 g· 30 %

Fett:18 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

2 Scheiben Vollkorntoast
1 Zwiebel
50 g frische grüne Oliven
600 g Kartoffeln
1 Beutel Fix für Kartoffel Gratin
200 ml Milch 1,5% Fett
400 g Lachsfilet
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Toastbrot im Blitzhacker zerkleinern. Zwiebel schälen und zusammen mit den Oliven fein hacken. Mit Toastkrümeln mischen.
2Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Beutelinhalt Fix für Kartoffel-Gratin in Milch und 150 ml kaltes Wasser einrühren und aufkochen. Kartoffelscheiben zugeben und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen. Alles in eine flache Auflaufform geben.
3Lachsfilet in Streifen schneiden; tiefgekühlten Fisch vorher antauen lassen. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Kartoffeln legen.
4Toastbrot-Oliven-Krümel über dem Fisch verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 30-40 Minuten backen. Evtl. gegen Ende der Garzeit mit Alufolie locker abdecken.