Labskaus

Name: Labskaus
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Kartoffel (100 g), gekocht; 1 Zwiebel in Würfeln; 100 g Deutsches Cornedbeef; 1 Ei; 1 Gewürzgurke; 100 g rote Bete (Glas); Meersalz, Pfeffer; Thymian

Labskaus ist ein herzhaftes norddeutsches Traditionsgericht aus cremig zerdrückten Kartoffeln, würzigem Cornedbeef und Zwiebeln. Dazu gesellen sich ein Spiegelei, knackige Gewürzgurke und leuchtend rote Bete – rustikal, unkompliziert und wunderbar sättigend.

395

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:34 g· 36 %

Eiweiß:33 g· 35 %

Fett:12 g· 29 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

1 Kartoffel (100 g), gekocht
1 Zwiebel in Würfeln
100 g Deutsches Cornedbeef
1 Ei
1 Gewürzgurke
100 g rote Bete (Glas)
Meersalz, Pfeffer
Thymian

Zubereitung

1Die gekochte Kartoffel zerdrücken, die Zwiebelwürfel in etwas Wasser dünsten und würzen. Die abgetropften Zwiebeln unter die zerdrückte Kartoffelmasse geben.
2Das Cornedbeef klein schneiden und darunter heben. In einer beschichteten Pfanne ein Spiegelei braten, salzen und auf den Brei setzen.
3Mit Gewürzgurke und roter Beete garnieren.