Kürbis-Käse-Suppe mit Ingwer

Name: Kürbis-Käse-Suppe mit Ingwer
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Packungen Loose Olmützer Quargel; 1 kleinen oder 1/4 Stück eines großen Kürbis; 1/2 Liter Gemüsebrühe; 4 Scheiben frischen Ingwer; 2 Äpfel; 100 g saure Sahne; Basilikum; Schnittlauch; Petersilie

Jetzt ist Kürbiszeit und deshalb empfehlen wir Ihnen, diese leckere Suppe mal zu probieren! Durch den Olmützer Quargel ist die Suppe dazu eine wahre Eiweißbombe! Wer Quargel nicht kennt: das ist ein Sauermilchkäse mit fast Null Fett, aber sehr viel Eiweiß. Guten Appetit dabei!

274

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:14 g· 21 %

Eiweiß:40 g· 59 %

Fett:6 g· 20 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

4 Packungen Loose Olmützer Quargel
1 kleinen oder 1/4 Stück eines großen Kürbis
1/2 Liter Gemüsebrühe
4 Scheiben frischen Ingwer
2 Äpfel
100 g saure Sahne
Basilikum
Schnittlauch
Petersilie

Zubereitung

1Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2Mit der Gemüsebrühe und den Ingwerscheiben garen. Die Suppe pürieren.
3Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den einzelnen Käsescheiben in die nicht mehr kochende Suppe geben und mit saurer Sahne abschmecken.
4Die Suppe auf Tellern anrichten und mit den frischen, gehackten Kräutern bestreuen.