Kürbis-Curry-Suppe mit Seelachswürfeln

Name: Kürbis-Curry-Suppe mit Seelachswürfeln
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Kürbisfleisch; 25 g Margarine; 1 EL Currypulver; 600 ml kräftige Geflügelbrühe; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 400 g Seelachsfilet; 2 EL Kürbiskerne; 2 EL Kürbiskernöl

Diese Suppe ist ausgesprochen kalorienarm und liefert durch den Seelachs wertvolles Eiweiß, sowie gesunde, ungesättigte Fettsäuren. Der Kürbis liefert außerdem Provitamin A, sowie Ballaststoffe, die günstig auf die Verdauung wirken. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

233

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:7 g· 12 %

Eiweiß:21 g· 37 %

Fett:13 g· 51 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

1 Zwiebel
500 g Kürbisfleisch
25 g Margarine
1 EL Currypulver
600 ml kräftige Geflügelbrühe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
400 g Seelachsfilet
2 EL Kürbiskerne
2 EL Kürbiskernöl

Zubereitung

1Zwiebel schälen und fein hacken. Kürbisfleisch würfeln. Beides in Butter leicht anschwitzen, dabei mit Currypulver bestäuben. Die Brühe angießen, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In die heiße Suppe geben und ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Die Kürbis-Curry-Suppe mit Seelachswürfeln auf Tellern anrichten, mit Kürbiskernen bestreuen und jeweils 1 TL Kürbiskernöl darüber träufeln.