Kräuter-Kartoffelpüree zu Schweinekotelett
Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert durch das Fleisch wichtige Eiweiße. Das Kartoffelpüree sorgt durch die enthaltenen komplexen Kohlenhydrate für ein langes Sättigungsgefühl. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
480
kcal / Portion
45
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:30 g· 25 %
Eiweiß:39 g· 32 %
Fett:23 g· 43 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 500 g grüne Bohnen
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Töpfchen Kerbel
- 3 Schweinekoteletts
- 1-2 EL Keimöl
- 125 ml Milch
- 1 Innenbeutel Kartoffel Püree Flocken
- 30 g Butter
- evtl. Schnittlauchblüten zum Garnieren
Zubereitung
- 1Bohnen putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Schnittlauch, Petersilie und Kerbel waschen und trocken schütteln. Einige Kerbelblättchen zum Garnieren beiseite legen. Die Hälfte des Schnittlauchs kurz in kochendem Wasser blanchieren, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Restliche Kräuter hacken.
- 2Kotelett waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Koteletts in einer Pfanne im heißen Keimöl unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
- 3Für das Püree 3/8 l (375 ml) Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und kalte Milch zufügen. Beutelinhalt Kartoffelpüree mit einem Rührlöffel einrühren. 10 g Butter oder Margarine und gehackte Kräuter unterrühren.
- 4Bohnen abtropfen lassen und mit den Schnittlauchhalmen zu kleinen Päckchen binden. Restliche Butter oder Margarine schmelzen und die Bohnen-Päckchen kurz darin wenden.
- 5Kräuter-Kartoffelpüree mit Bohnen und Koteletts auf Tellern anrichten. Mit restlichen Kräutern bestreuen und garnieren. Nach Belieben an die Bohnen-Päckchen eine Schnittlauchblüte stecken.