Krabbencocktail auf Chicorée

Name: Krabbencocktail auf Chicorée
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Staudensellerie; 50 g Rucola; 1 Pink Grapefruit; 200 g Chicorée; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Dill; 100 g Crème fraîche; 100 g Sahne; 1 EL Tomatenketchup; 2 EL Cognac; Salz, Cayennepfeffer; 200 g Nordsee-Krabben; 200 g Eismeergarnelen

Dieses Gericht hat einen geringen Kaloriengehalt und enthält wenige Kohlenhydrate,dafür aber Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren der Krabben. Chicorée liefert außerdem die Vitamine A, B und C, sowie wichtige Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

308

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:8 g· 11 %

Eiweiß:22 g· 30 %

Fett:19 g· 59 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

125 g Staudensellerie
50 g Rucola
1 Pink Grapefruit
200 g Chicorée
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
100 g Crème fraîche
100 g Sahne
1 EL Tomatenketchup
2 EL Cognac
Salz, Cayennepfeffer
200 g Nordsee-Krabben
200 g Eismeergarnelen

Zubereitung

1Staudensellerie putzen, waschen und in feine Stücke schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Grapefruit dick abschälen und filetieren. Chicorée putzen, waschen und die einzelnen Blätter vorsichtig lösen. Schnittlauch und Dill waschen, abtupfen und fein schneiden.
2Crème fraîche, Sahne, Tomatenketchup, Cognac, Salz und Cayennepfeffer zu einem Dip verrühren. Staudensellerie, Grapefruit, Nordsee-Krabben und Eismeergarnelen, Schnittlauch, Dill und den Dip miteinander vermischen. Jeweils 2 Chicoréeblätter auf Tellern verteilen. Rucola zuerst in die Schiffchen geben und den Krabbencocktail darauf anrichten. Dazu passt warmes Ciabatta.