Krabben-Lauch-Creme-Suppe mit Strohkartoffeln

Name: Krabben-Lauch-Creme-Suppe mit Strohkartoffeln
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Packungen Rahm-Gemüse Porree, tiefgekühlt; 1000 g Nordseekrabben; 500 ml Geflügelbrühe; 12 Scheiben Baguette; 2 EL Öl; 2 TL Wasabipaste oder Meerrettich; 2 Kartoffeln geschält; Schnittlauch frisch

Cremige Lauchsuppe trifft auf zarte Nordseekrabben und eine feine Schärfe von Wasabi oder Meerrettich. Knusprige Strohkartoffeln und frischer Schnittlauch verleihen dem aromatischen Abendessen einen köstlichen Kontrast.

205

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:20 g· 39 %

Eiweiß:8 g· 16 %

Fett:10 g· 45 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

2 Packungen Rahm-Gemüse Porree, tiefgekühlt
1000 g Nordseekrabben
500 ml Geflügelbrühe
12 Scheiben Baguette
2 EL Öl
2 TL Wasabipaste oder Meerrettich
2 Kartoffeln geschält
Schnittlauch frisch

Zubereitung

1Den aufgetauten Rahm-Porree mit der Brühe in einen Topf geben, erhitzen und kurz aufkochen lassen. Mit der Wasabipaste würzen.
2Für die Strohkartoffeln Kartoffel in dünne Scheiben hobeln und in ganz feine Streifen schneiden. Mit kaltem Wasser in einem Sieb abbrausen und auf Küchenpapier legen, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. Die Streifen anschließend im heißen Öl kurz goldbraun braten und wieder auf Kückenpapier legen.
3Die Suppe pürieren, auf Suppenschalen verteilen und mit Nordseekrabben und Strohkartoffeln bestreuen. Mit frischem Schnittlauch garnieren und Baguette dazu reichen.