Kommissar-Brokkoli-Salat

Name: Kommissar-Brokkoli-Salat
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Muschelnudeln; Salz, Pfeffer; 500 g Brokkoli; 1 TL Zucker; 250 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Mandelstifte; 4 EL Keimöl; 2 Beutel Salatgewürzmischung Italienische Art; 2-3 EL Gemüsemais (Dose)

Der Kommissar-Brokkoli-Salat kombiniert bissfeste Muschelnudeln, knackigen Brokkoli, zartes Hähnchen und süßen Mais mit einem würzigen italienischen Dressing. Geröstete Mandelstifte sorgen für den knusprigen Abschluss – ein cleverer, farbenfroher Fall für den Abendtisch.

351

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:31 g· 35 %

Eiweiß:23 g· 26 %

Fett:15 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

125 g Muschelnudeln
Salz, Pfeffer
500 g Brokkoli
1 TL Zucker
250 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Mandelstifte
4 EL Keimöl
2 Beutel Salatgewürzmischung Italienische Art
2-3 EL Gemüsemais (Dose)

Zubereitung

1Nudeln in kochendem Salzwasser nach Anleitung bissfest garen. Abgießen, mit kaltem Wasser gut abschrecken und abtropfen lassen.
2Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 3 Minuten bissfest kochen. In einem Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen.
3Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten, herausnehmen. 1 EL Keimöl in der Pfanne erhitzen, Fleisch salzen und pfeffern und bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Herausnehmen.
4Inhalt beide Beutel Salatgewürzmischung mit 6 EL Wasser und restlichem Keimöl verrühren. Nudeln, Brokkoli, Fleisch, Mais und Dressing in einer Schüssel mischen. Mit Mandelstiften bestreut servieren.