Kokosnuss-Pangasius-Suppe
Diese Suppe ist ausgesprochen kalorienarm und liefert durch den Fisch hochwertiges Eiweiß, sowie gesunde, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Durch das Gemüse ist außerdem für Vitamine und Mineralstoffe gesorgt. Wir wünschen einen guten Appetit!
285
kcal / Portion
25
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:19 g· 27 %
Eiweiß:24 g· 34 %
Fett:12 g· 39 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 2 Packungen Naturfilets Pangasius, tiefgekühlt
- 1 Packung Gourmet Garnelen, tiefgekühlt
- 4 EL Öl
- 200 g Bohnen grün
- 4 EL Currypulver
- 2 rote Chili-Schoten
- 80 g Ingwerwurzel frisch
- 400 g rote Paprika-Schoten
- 4 Zwiebeln
- 4 Bund Koriander
- 500 ml Kokosmilch
- 6 EL Sojasauce
Zubereitung
- 1Chilischoten fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Bohnen putzen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Pangasius-Filets auftauen, abspülen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Garnelen auftauen, abspülen, trockentupfen, in Stücke schneiden. Koriandergrün fein hacken.
- 2Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen mit Chili, Ingwer und Curry anbraten. Die Fischwürfel und Garnelenstücke dazugeben und 1 Minute weiter braten. Mit 600 ml Wasser und Kokosnussmilch ablöschen. Aufkochen lassen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Paprikawürfel und grüne Bohnen dazugeben. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 3Gehackten Koriander dazugeben und mit Sojasauce abschmecken. Die Suppe in Schalen anrichten. Mit Korianderzweige garnieren und servieren.