Kokos-Spargelcremesuppe
Diese Suppe ist kalorienarm und liefert durch das Hähnchenfleisch eine gute Portion Eiweiß. Spargel ist außerdem sehr gesund, da er wichtige Mineralstoffe wie Kalium und B-Vitamine enthält. Wir wünschen einen guten Appetit!
328
kcal / Portion
35
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:23 g· 29 %
Eiweiß:23 g· 29 %
Fett:15 g· 43 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 5 g frischer Ingwer
- 1 TL Honig
- 1 EL Keimöl
- Salz, Pfeffer
- 250 g weißer Spargel
- Zucker
- 1 Beutel Spargelcreme Suppe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Stängel Zitronengras
- etwas frischer Koriander
Zubereitung
- 1Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken, mit Honig und Keimöl verrühren. Hähnchenbrust mit der Marinade vermischen, salzen und pfeffern und ca. 20 Minuten beiseite stellen.
- 2Spargel schälen, die Enden abschneiden, schräg in 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 15 Minuten garen. Spargel abtropfen lassen, dabei den Spargelsud auffangen.
- 3Beutelinhalt Spargelcreme Suppe in 400 ml abgekühltem Spargelsud und Kokosmilch einrühren. Zitronengras in Stücke schneiden, mit dem flachen Messer etwas andrücken und in die Suppe geben. Unter Rühren aufkochen und 6-7 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren.
- 4Hähnchen in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Zitronengras aus der Suppe nehmen. Spargel zufügen und kurz erhitzen. Mit Ingwer-Hähnchen und Koriander servieren.