Kokos-Fisch-Curry
Dieses Gericht ist kalorien- sowie kohlenhydratarm und liefert durch den Fisch hochwertiges Eiweiß, sowie gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Das Gemüse sorgt für ausreichend Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
271
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:15 g· 23 %
Eiweiß:22 g· 33 %
Fett:13 g· 44 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Zucchini
- 1 EL Keimöl
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 400 ml Kokosmilch (Dose)
- 1 Beutel Fix für Lachs auf Blattspinat
- 300 g Seelachsfilet
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Orangen- oder Ananassaft
- zum Garnieren ein paar Blättchen Zitronenmelisse
Zubereitung
- 1Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und klein schneiden. Beides im heißen Keimöl ca. 5 Minuten dünsten. Currypulver und Kurkuma zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Kokosmilch zugießen, Beutelinhalt Fix für Lachs auf Blattspinat einrühren und aufkochen lassen.
- 2Seelachsfilet in Stücke schneiden und leicht salzen. Zum Gemüse geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten ziehen lassen.
- 3Mit Orangen- oder Ananassaft und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Zitronenmelisseblättchen bestreuen.