Kohlrouladen orientalisch
Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält wenige Kohlenhydrate. Durch das Fleisch wird Ihr Körper mit ausreichend Eiweiß versorgt und der Kohl liefert gesundes Vitamin C. Wir wünschen einen guten Appetit!
256
kcal / Portion
60
Minuten
8
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:15 g· 24 %
Eiweiß:20 g· 32 %
Fett:12 g· 44 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (17)
- 1 Kopf Weißkohl
- 1 Brötchen
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Fleischtomaten
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Prise gemahlenen Kreuzkümmel
- 3 EL Pflanzencreme
- 500 ml Fleischbrühe Instant
- 250 g fettarme Sahne zum Verfeinern
- 200 g Magermilchjoghurt
- 1-2 EL Tomatenmark
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung
- 1Weißkohl putzen, die Blätter ablösen, im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und auf einem Sieb abtropfen. Das Brötchen in kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen, ausdrücken und in eine Schüssel geben.
- 2Zwiebeln und Knoblauch schälen. 1 Zwiebel und Knoblauch und fein hacken und zu dem Brötchen geben. Die andere Zwiebel grob würfeln. Tomaten waschen, vierteln, die Stielansätze herausschneiden und grob würfeln.
- 3Lammhackfleisch zu den Brötchen geben, Ei und Gewürze zufügen, alles gut verkneten und zu Röllchen formen.
- 4Je 2 Weißkohlblätter ineinander legen, je 1 Hackröllchen in die Mitte geben, den Kohl aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
- 5Pflanzencreme in einem Bräter erhitzen, Rouladen unter mehrmaligem Wenden kräftig anbraten. Restlichen Weißkohl hacken, mit Zwiebel und Tomate zufügen und kurz anschmoren, Fleischbrühe dazugießen und kurz aufkochen.
- 6Rouladen ohne Deckel im Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) ca. 1 ½ Stunden schmoren. Rouladen aus dem Bräter nehmen, vom Küchengarn befreien und auf eine Platte legen.
- 7Sahne, Joghurt und Tomatenmark mit der Speisestärke verrühren, in den Bratenfond einrühren, aufkochen und zu den Rouladen servieren.