Kohlrouladen

Name: Kohlrouladen
Total time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g Weißkohl; 250 ml Gemüsebrühe; 60 g Vollkornreis; 1 gehäufter EL Grünkern; 1/2 Zwiebel; 1 EL Möhrenwürfel; 1 EL Selleriewürfel; 2 gehäufte EL Porreeringe; 1 gehäufter EL Magerquark; 1 TL Rapsöl; 3 EL fettarme Milch (1,5% Fett); 1 TL Saucenbinder, hell; 125 g Kartoffeln; Salz, Pfeffer; Petersilie

Herzhafte Kohlrouladen mit einer aromatischen Füllung aus Reis, Grünkern und feinem Gemüse, dazu Salzkartoffeln und eine cremige Kräutersauce. Ein wohltuendes, klassisches Abendessen mit viel Geschmack.

426

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:66 g· 63 %

Eiweiß:20 g· 19 %

Fett:8 g· 17 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

150 g Weißkohl
250 ml Gemüsebrühe
60 g Vollkornreis
1 gehäufter EL Grünkern
1/2 Zwiebel
1 EL Möhrenwürfel
1 EL Selleriewürfel
2 gehäufte EL Porreeringe
1 gehäufter EL Magerquark
1 TL Rapsöl
3 EL fettarme Milch (1,5% Fett)
1 TL Saucenbinder, hell
125 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

1Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
2Weißkohlblätter in der Gemüsebrühe dünsten, Reis und Grünkern in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
3Gemüse waschen, putzen und in Streifen schneiden. Gemüsestreifen mit Grünkern, Reis und übrigen Zutaten mischen, nach Geschmack würzen und in die Kohlblätter einrollen.
4Roulade in etwas Gemüsebrühe dünsten. Milch in einem Topf erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und mit dem Saucenbinder andicken.
5Kartoffeln auf einem Teller mit der Kohlroulade anrichten und die Sauce darüber geben.