Kohlrabicremesüppchen mit Gorgonzola

Name: Kohlrabicremesüppchen mit Gorgonzola
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g junger Kohlrabi; 3 EL Pflanzencreme; 2 EL Mehl, am besten Vollkornmehl; 800 g Geflügelbrühe; 150 ml Schlagsahne; 30-40 g Gorgonzola; Salz, Pfeffer

Cremiger Kohlrabi trifft auf würzigen Gorgonzola und sorgt für ein wunderbar samtiges Süppchen mit feiner, herzhafter Note. Perfekt für einen gemütlichen Abend, wenn es leicht und zugleich raffiniert sein darf.

669

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:7 g· 17 %

Eiweiß:4 g· 10 %

Fett:13 g· 73 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

800 g junger Kohlrabi
3 EL Pflanzencreme
2 EL Mehl, am besten Vollkornmehl
800 g Geflügelbrühe
150 ml Schlagsahne
30-40 g Gorgonzola
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüsewürfel in der heißen Pflanzencreme ohne Farbe dünsten. Mehl darüber stäuben und nur kurz mitdünsten.
2Gemüsewürfel mit der Geflügelbrühe ablöschen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, bis der Kohlrabi weich ist. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
3Schlagsahne und Gorgonzola zufügen und aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. noch einmal aufmixen.