Kohlrabi-Kartoffelgratin mit Champignons
Dieses Gericht ist kalorienarm und hat einen moderaten Fettgehalt. Durch die Stärke der Kartoffeln erhält Ihr Körper gesunde und sättigende Kohlenhydrate. Champignons, Kohlrabi und Tomaten liefern außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
408
kcal / Portion
45
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:48 g· 49 %
Eiweiß:19 g· 19 %
Fett:14 g· 32 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (14)
- 500 g Kohlrabi
- 400 g Kartoffeln
- 150 g große Champignons
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Kerbel
- 6 Stängel Basilikum
- 1 EL Pflanzenöl
- 15 g Mehl, am besten Vollkornmehl
- 250 ml Diät-Milchgetränk
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- 3 EL geriebener Parmesan
- 10 g Diät-Halbfettmargarine
- 2 Tomaten
Zubereitung
- 1Kohlrabi und Kartoffeln schälen und waschen, Champignons und Frühlingszwiebeln putzen, alles in Scheiben schneiden. Kerbel und Basilikum hacken.
- 2Mehl ins heiße Pflanzenöl einrühren und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten farblos anschwitzen. Mit der Milch ablöschen, erhitzen und unter Rühren 2-3 Minuten leise kochen lassen. Kräuter (bis auf 1 EL) in die Sauce geben. Kohlrabi, Kartoffeln und Pilze fächerförmig in eine flache Gratinform schichten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- 3Frühlingszwiebeln und Sauce gleichmäßig darüber verteilen, mit Margarineflöckchen belegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
- 4Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, häuten, entkernen und in Streifen schneiden und mit den Kräutern über das Gratin streuen.