Kohlrabi gefüllt mit Buchweizen-Gemüse

Name: Kohlrabi gefüllt mit Buchweizen-Gemüse
Total time: 70 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Kohlrabi; 1/3 Stange Porree; 1/2 Möhre; 2 TL Rapsöl; 1 EL Buchweizen; 125 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 gehäufter EL Hüttenkäse; 50 g Mozzarella; 1 gestrichener EL saure Sahne (10 % Fett); Curry; Salz, Pfeffer

Zarter Kohlrabi wird mit würzigem Buchweizen, knackigem Gemüse und cremigem Hüttenkäse gefüllt und mit goldbraunem Mozzarella überbacken. Ein aromatisches, herzhaftes Ofengericht mit feiner Curry-Note – perfekt für ein gemütliches Abendessen.

495

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:40 g· 33 %

Eiweiß:25 g· 21 %

Fett:25 g· 47 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 Kohlrabi
1/3 Stange Porree
1/2 Möhre
2 TL Rapsöl
1 EL Buchweizen
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 gehäufter EL Hüttenkäse
50 g Mozzarella
1 gestrichener EL saure Sahne (10 % Fett)
Curry
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Kohlrabi waschen, schälen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen.
2Porree waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Möhre waschen, schälen und in feine Stifte schneiden.
3Öl in einem Topf erhitzen und Buchweizen darin andünsten. Gemüse und Curry zufügen und kurz anschwitzen. Gemüsebrühe aufgießen, einmal aufkochen, Hitze stark reduzieren und alles 30 Minuten quellen lassen.
4Weich gekochten Kohlrabi abtropfen lassen, am Blattansatz einen kleinen Deckel abschneiden und mit einem scharfen Löffel vorsichtig aushöhlen.
5Buchweizen-Gemüse-Mischung mit dem Hüttenkäse vermischen, salzen und pfeffern. Kohlrabi damit füllen. Mozzarella in Würfel schneiden und über den Kohlrabi streuen.
6Kohlrabi in eine Auflaufform setzen, ausgehöhltes Kohlrabifleisch mit der Sahne vermischen und um den Kohlrabi verteilen.
7Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten überbacken.