Knusprige Kartoffeln und Möhren vom Blech

Name: Knusprige Kartoffeln und Möhren vom Blech
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 50 ml Olivenöl; 2 TL grobes Meersalz, geschroteter schwarzer Pfeffer; 300 g Möhren; 5 Lorbeerblätter; 1/2 Bund glatte Petersilie; 1 Zweig frisches Rosmarin; 2 Knoblauchzehen

Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet und hat dabei noch wenige Kalorien. Kartoffeln sind alles andere als ungesund, da sie durch die enthaltene Stärke für ein langes Sättigungsgefühl sorgen und Mineralstoffe, sowie B-Vitamine liefern. Die Karotten enhalten außerdem große Mengen an Provitamin A. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

311

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:42 g· 56 %

Eiweiß:6 g· 8 %

Fett:12 g· 36 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

1 kg Kartoffeln
50 ml Olivenöl
2 TL grobes Meersalz, geschroteter schwarzer Pfeffer
300 g Möhren
5 Lorbeerblätter
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Zweig frisches Rosmarin
2 Knoblauchzehen

Zubereitung

1Kartoffeln schälen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf einem tiefen Backblech verteilen. 3 EL Olivenöl darüber geben und die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen.
2Möhren schälen und in ebenso große Stücke schneiden. Mit den Lorbeerblättern zu den Kartoffeln geben und alles weitere 20-25 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
3Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl vermischen. Sobald das Gemüse knusprig braun ist das Kräuter-Knoblauch-Öl darüber geben und sofort servieren.