Knusper-Fischbällchen mit Tomatendip

Name: Knusper-Fischbällchen mit Tomatendip
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Fischbällchen:; 600 g Alaska-Seelachsfilet (TK-Produkt); 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 1 unbehandelte Zitrone; Salz, Pfeffer; 2 Eier (Gew.-Kl. M); 3 EL Magerquark; 2 EL Paniermehl; 50 g gehobelte Mandeln; 5 EL Cornflakes; 5 EL Öl; Tomaten-Dip:; 2 Tomaten; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Tomatenmark; 3 EL Salatmayonnaise; 200 g Schmand; Salz, Paprika

Knusprige Fischbällchen mit einer aromatischen Mandel-Cornflakes-Kruste treffen auf einen cremig-frischen Tomatendip – ein köstliches Abendessen mit feiner Zitronen- und Kräuternote.

552

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:14 g· 10 %

Eiweiß:39 g· 28 %

Fett:37 g· 61 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (19)

Fischbällchen:
600 g Alaska-Seelachsfilet (TK-Produkt)
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 unbehandelte Zitrone
Salz, Pfeffer
2 Eier (Gew.-Kl. M)
3 EL Magerquark
2 EL Paniermehl
50 g gehobelte Mandeln
5 EL Cornflakes
5 EL Öl
Tomaten-Dip:
2 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
3 EL Tomatenmark
3 EL Salatmayonnaise
200 g Schmand
Salz, Paprika

Zubereitung

1Alaska-Seelachsfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Auftauflüssigkeit abgießen, das Fischfilet trocken tupfen und fein würfeln. Fischfiletwürfel anschließend in der elektrischen Küchenmaschine (mit Schneidemesser) zerkleinern und dann in eine Schüssel geben.
2Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitrone waschen. Schale einer halben Zitrone abreiben und den Saft der ganzen Zitrone auspressen.
3Kräuter, Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Eier, Quark und Paniermehl zum Fisch geben. Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Aus der Farce kleine Bällchen formen. Mandeln und Cornflakes grob zerbröseln und die Fischbällchen darin wälzen.
4Für den Tomaten-Dip die Tomaten sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Tomatenmark, Mayonnaise und Schmand mit Tomatenwürfeln und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Paprika würzen.
5Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischbällchen rundherum ca. 4 Minuten bei milder Hitze braten. Das Öl darf dabei nicht zu stark erhitzt werden, sonst werden die Mandeln und Cornflakes schwarz. Fischbällchen mit Tomaten-Dip servieren. Dazu passt ein Möhrensalat.