Klares Lachssüppchen
Diese Suppe ist sehr kalorienarm und besonders eiweißreich. Das Gemüse sorgt außerdem für ausreichend Vitamine, Mineral-, sowie Ballaststoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
183
kcal / Portion
25
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:8 g· 17 %
Eiweiß:22 g· 48 %
Fett:7 g· 35 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 2 Stangen Porree / Lauch
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Möhren
- 1 Bund Dill
- 400 g Lachsfilet
- 400 ml Lachsfond
- 125 ml trockener Weißwein
- 1 / 2 TL Safranfäden
- Salz, weißer Pfeffer
Zubereitung
- 1Porree, Zuckerschoten und Möhren putzen. Porree in Ringe und die Möhren in dünne Scheiben schneiden; Zuckerschoten schräg halbieren. Dill waschen und die Stengel abschneiden. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2Porree und Möhren in 300 ml kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten garen. Fischfond und Wein angießen und aufkochen lassen. Lachs, Zuckerschoten und Safranfäden zufügen und auf kleinster Flamme 3 Minuten garziehen lassen.
- 3Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill garniert servieren. Dazu schmecken Knoblauch-Croûtons oder ofenwarmes Baguette.