Klarer Kohlrabi-Möhren-Topf mit Ochsenbein

Name: Klarer Kohlrabi-Möhren-Topf mit Ochsenbein
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Fleischbrühe Instant; 600 g Ochsenbein; 400 g frischer Kohlrabi; 250 g Kartoffeln; 100 g Möhren; 1 Zwiebel; Salz, Pfeffer; 4 TL Crème fraîche; 1/2 Bund Petersilie

Ein herzhafter, klarer Eintopf mit zartem Ochsenbein, knackigem Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln wärmt mit seinem aromatischen Brühesud. Ein Klecks Crème fraîche und frische Petersilie runden das bodenständige Abendgericht fein ab.

289

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:12 g· 17 %

Eiweiß:37 g· 52 %

Fett:10 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

3 EL Fleischbrühe Instant
600 g Ochsenbein
400 g frischer Kohlrabi
250 g Kartoffeln
100 g Möhren
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
4 TL Crème fraîche
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

11 l (1000 ml) Wasser aufkochen. Fleischbrühe einstreuen, Ochsenbein dazugeben und 1 1/2 Stunden garen.
2In der Zwischenzeit Kohlrabi und Kartoffeln schälen und waschen. Kohlrabi in Scheiben, Kartoffeln in Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3Kohlrabi, Kartoffeln, Möhren und Zwiebel zum Suppenfleisch geben und weitere 15 Minuten garen. Ochsenbein herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder dazugeben.
4Kohlrabieintopf mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Auf Teller verteilen. Crème fraîche darüber geben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.