Kirsch-Chutney mit Minze

Name: Kirsch-Chutney mit Minze
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 400 g Sauerkirschen; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 EL Keimöl; 1 EL Zucker; 1 TL Bouillon (Würfel); 2-3 Stiele Minze; Salz, Pfeffer; 1-2 EL Zitronensaft

Das Chutney ist kalorienarm und schnell und einfach zubereitet. Durch die Kirschen werden Ihrem Körper Vitamine und Mineralstoffe geliefert. Außerdem enthalten sind sogenannte Anthocyane, die entzündungshemmend wirken sollen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

103

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:16 g· 67 %

Eiweiß:1 g· 4 %

Fett:3 g· 29 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

2 rote Zwiebeln
400 g Sauerkirschen
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 EL Keimöl
1 EL Zucker
1 TL Bouillon (Würfel)
2-3 Stiele Minze
Salz, Pfeffer
1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1Zwiebeln schälen und würfeln. Kirschen waschen, entsteinen und grob hacken. Ingwer schälen und in fein Scheibchen schneiden.
2Keimöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Zucker über die Zwiebeln streuen und bei mittlerer bis starker Hitze karamellisieren lassen. Sofort von der Kochstelle nehmen.
3Ingwer, Kirschen und 1/4 l (250 ml) Wasser zugeben, aufkochen und Gemüse Bouillon einrühren. Offen ca. 10 Minuten einkochen lassen.
4Chutney abkühlen lassen. Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Chutney mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Minzestreifen darunterheben.