Kichererbsen-Salat mit Schinken

Name: Kichererbsen-Salat mit Schinken
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g); 500 g Tomaten; 1/2 Gemüsezwiebel; 100 g milde, eingelegte Peperoni; 4 Scheiben Gouda; Saft von 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 100 g Katen- oder Schwarzwälder Schinken

Dieser Salat ist kalorienarm und hat einen moderaten Fettgehalt. Außerdem liefern Kichererbsen eine gute Portion pflanzliches Eiweiß, sowie Ballaststoffe und die Mineralstoffe Eisen und Calcium. Wir wünschen einen guten Appetit!

240

kcal / Portion

120

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:24 g· 41 %

Eiweiß:14 g· 24 %

Fett:9 g· 35 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
500 g Tomaten
1/2 Gemüsezwiebel
100 g milde, eingelegte Peperoni
4 Scheiben Gouda
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Basilikum
100 g Katen- oder Schwarzwälder Schinken

Zubereitung

1Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und Stielansatz herausschneiden. Zwiebel schälen und beides klein schneiden. Peperoni in Stücke und Käse in Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel mischen.
2Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Über das Gemüse gießen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
3Basilikum waschen und trocken schütteln. Schinken und Basilikum in Streifen schneiden. Zum Salat geben und nochmals abschmecken.