Kartoffeltaler zu Rosenkohlgemüse

Name: Kartoffeltaler zu Rosenkohlgemüse
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Feta; 30 g in Öl eingelegte Tomaten; 350 g Hackfleisch; 1 TL Senf; 1 Ei; 1 EL Paniermehl; Salz, Pfeffer; 3 EL Keimöl; 500 g Rosenkohl; 1 Schalotte; 1/2 EL Margarine; 1-2 EL Speisestärke Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen; 1 EL fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden; gerieben Muskatnuss; 1 Packung Fertigteig für Kartoffel Knödel (oder eigene Herstellung)

Knusprig gebratene Kartoffeltaler mit würziger Hackfleisch-Feta-Tomaten-Füllung treffen auf zarten Rosenkohl in einer cremig abgeschmeckten Sauce. Ein herzhaftes, wärmendes Abendessen mit feinen mediterranen Akzenten.

674

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:66 g· 39 %

Eiweiß:32 g· 19 %

Fett:31 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

100 g Feta
30 g in Öl eingelegte Tomaten
350 g Hackfleisch
1 TL Senf
1 Ei
1 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer
3 EL Keimöl
500 g Rosenkohl
1 Schalotte
1/2 EL Margarine
1-2 EL Speisestärke Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
1 EL fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden
gerieben Muskatnuss
1 Packung Fertigteig für Kartoffel Knödel (oder eigene Herstellung)

Zubereitung

1Packungsinhalt Kartoffel Teig in 3/4 l (750 ml) Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen.
2Feta zerkrümeln, Tomaten in Würfel schneiden. Hackfleisch, Senf, Ei, Paniermehl miteinander vermischen. Feta und Tomatenwürfel zufügen, untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3Kartoffelteig kurz durchknete und zwischen Frischhaltefolie zu einem Rechteck von ca. 35 x 25 cm ausrollen. Obere Folie entfernen und Hackfleischmasse darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Mit Hilfe der unteren Folie von der langen Seite her den Teig aufrollen, so dass die Naht nach unten auf der Arbeitsplatte liegt. Die Teigrolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und portionsweise in einer Pfanne im heißen Keimöl von beiden Seiten braten.
4Rosenkohl putzen, am Stiel kreuzweise einschneiden. 300 ml Wasser in einem Topf aufkochen, salzen, Rosenkohl zufügen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Rosenkohl in ein Sieb abgießen, das Kochwasser dabei auffangen. Schalotte schälen und fein würfeln. Schalotte in der heißen Margarine dünsten. Gemüsekochwasser zufügen und aufkochen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen.
5Fettreduzierte Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Rosenkohl zufügen und heiß werden lassen. Kartoffeltaler mit Rosenkohl servieren.