Kartoffelsuppe mit Tofu

Name: Kartoffelsuppe mit Tofu
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Kartoffeln (150 g); 1/2 Kohlrabi (150 g); 1/2 Zwiebel; 2 TL Rapsöl; 375 ml Gemüsebrühe (instant); 2 EL saure Sahne (10 % Fett, leicht gehäuft); 100 g Tofu (Räuchertofu, schmeckt aromatischer); Pfeffer, fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure; Muskat; Majoran; Dill

Eine wohlschmeckende Kombination von Tofu und Kartoffeln. Gerade zu Beginn der kalten Jahreszeit eine bekömmliche und gehaltvolle Mahlzeit! Guten Appetit!

453

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:45 g· 40 %

Eiweiß:21 g· 18 %

Fett:21 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

2 mittelgroße Kartoffeln (150 g)
1/2 Kohlrabi (150 g)
1/2 Zwiebel
2 TL Rapsöl
375 ml Gemüsebrühe (instant)
2 EL saure Sahne (10 % Fett, leicht gehäuft)
100 g Tofu (Räuchertofu, schmeckt aromatischer)
Pfeffer, fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure
Muskat
Majoran
Dill

Zubereitung

1Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebel schälen oder abziehen und in kleine Würfel schneiden.
2Öl in großem Topf erhitzen und Kartoffeln und Kohlrabi darin andünsten. Gemüsebrühe hinzugeben und alles zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen.
3Suppe vom Herd nehmen und saure Sahne einrühren, nicht mehr kochen lassen. Mit Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
4Tofu würfeln und zur Suppe geben. Mit Dill garnieren.