Kartoffelsalat mit Kefir-Senf-Dressing

Name: Kartoffelsalat mit Kefir-Senf-Dressing
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; Salz; 1 Bund Radieschen; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Beutel Salatgewürzmischung Dill-Kräuter; 120 g Kefir 1,5% Fett; 1 EL Rapsöl; 1-2 TL körniger Senf; evtl. Zucker

Dieser Kartoffelsalat ist kalorienarm und sättigt aufgrund der enthaltenen Stärke sehr lange. Kartoffeln liefern außerdem B-Vitamine, Kalium und eine gute Portion Ballaststoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

218

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:30 g· 60 %

Eiweiß:6 g· 12 %

Fett:6 g· 27 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

400 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 Bund Radieschen
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Beutel Salatgewürzmischung Dill-Kräuter
120 g Kefir 1,5% Fett
1 EL Rapsöl
1-2 TL körniger Senf
evtl. Zucker

Zubereitung

1Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben abkühlen lassen.
2Inzwischen Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
3Inhalt beider Beutel der Salatgewürzmischung mit Kefir, Rapsöl und Senf verrühren und evtl. mit 1 Prise Zucker abschmecken. Kartoffelscheiben, Radieschen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und mit dem Kefir-Senf-Dressing mischen.