Kartoffelpizza mit Seelachsstreifen

Name: Kartoffelpizza mit Seelachsstreifen
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 300 g Vollkornmehl; 1 Würfel Hefe (42 g); 1 Prise Zucker; 5 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 800 g Seelachsfilet; 1 kleine rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 2 Zucchini; 4 kleine Strauchtomaten; 80 g schwarze Oliven (entsteint); 200 g passierte Tomaten; schwarzer Pfeffer; Mehl zum Bearbeiten; Öl fürs Blech; getr. Oregano

Eine phantasievolle Pizza mit Lachs und viel vitaminreichem Gemüse. Mit fast 800 kcal pro Portion ist dieses Gericht zwar sehr energiereich, aber diese Energie ist lange verfügbar, da es sich um hochwertige Kohlenhydrate handelt. Lassen Sie es sich gut schmecken!

768

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:75 g· 41 %

Eiweiß:50 g· 28 %

Fett:25 g· 31 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (17)

300 g mehlig kochende Kartoffeln
300 g Vollkornmehl
1 Würfel Hefe (42 g)
1 Prise Zucker
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
800 g Seelachsfilet
1 kleine rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 Zucchini
4 kleine Strauchtomaten
80 g schwarze Oliven (entsteint)
200 g passierte Tomaten
schwarzer Pfeffer
Mehl zum Bearbeiten
Öl fürs Blech
getr. Oregano

Zubereitung

1Kartoffeln waschen, in der Schale garen, abgießen und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2Vollkornmehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe, Zucker, 100 ml lauwarmes Wasser und etwas Mehl darin verrühren. Abgedeckt 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit durchgepressten Kartoffeln, 2 EL Öl und 1 TL Salz glatt verkneten, abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.
3Seelachs in breite Streifen schneiden. Chili entkernen, fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Fischstreifen mit Chili, Knoblauch und 1 EL Öl marinieren.
4Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Oliven abtropfen lassen. Passierte Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5Teig vierteln, auf wenig Mehl rund ausrollen und auf leicht geölte Bleche setzen. Mit Tomatenpüree bestreichen, mit Fischstreifen, Zucchini, Tomaten und Oliven belegen, leicht salzen. Im heißen Ofen bei 250°C 10-12 Minuten kross backen. Vor dem Servieren mit Oregano bestreuen und mit übrigem Öl beträufeln.