Kartoffelpfanne mit Champignons und Paprika
Die Kartoffel wird fälschlicherweise als Dickmacher beschrieben - ist es bei der richtigen Zubereitung aber gar nicht! Kartoffeln enthalten sogar weniger Kalorien als Reis und Nudeln und sind zudem sehr sättigend. Mit wenig Fett angebraten und mit zusätzlichem Gemüse erhält Ihr Körper also alle Vitamine, die er braucht und bleibt lange satt. Probieren Sie es aus!
424
kcal / Portion
25
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:51 g· 49 %
Eiweiß:12 g· 12 %
Fett:18 g· 39 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 150 g Kartoffeln
- 3 TL Rapsöl
- 1/3 Paprikaschote in rot und grün
- 100 g Champignons
- 5 Cocktailtomaten
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 1 TL Halbfettmargarine
- Petersilie
- Gewürze nach Geschmack
Zubereitung
- 1Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen schälen und würfeln. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- 2Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln hineingeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.
- 3Paprika waschen, entkernen und würfeln. Tomaten und Champignons waschen, putzen und vierteln. Alles zu den Kartoffeln geben und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten braten. Petersilie untermischen und nach Geschmack würzen.
- 4Dazu eine Vollkornbrot mit Halbfettmargarine.