Kartoffelkuchen mit viel Gemüse

Name: Kartoffelkuchen mit viel Gemüse
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Zwiebeln; 4 Paprikaschoten; 3 EL Keimöl; 2 EL Frühlingskräuter; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 3 Eier; 1 Packung Kartoffel-Kloß-Teig (Fertigpackung); 250 ml Milch

Dieser herzhafte Kartoffelkuchen verbindet einen lockeren Kartoffelteig mit saftigen Paprika- und Zwiebelstreifen und feinen Frühlingskräutern. Goldbraun gebacken ist er ein unkompliziertes, buntes Abendessen, das warm besonders köstlich schmeckt.

231

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:38 g· 67 %

Eiweiß:7 g· 12 %

Fett:5 g· 20 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

350 g Zwiebeln
4 Paprikaschoten
3 EL Keimöl
2 EL Frühlingskräuter
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
1 Packung Kartoffel-Kloß-Teig (Fertigpackung)
250 ml Milch

Zubereitung

1Zwiebeln schälen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Das Gemüse in Streifen schneiden. Gemüsestreifen im heißen Keimöl ca. 10 Minuten dünsten. Frühlingskräuter zugeben und unterrühren.
2Mehl, Backpulver, Eier, Packungsinhalt Kloß-Teig, 300 ml kaltes Wasser und Milch mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Gedünstetes Gemüse darunter geben.
3Den Kartoffelteig in eine gut gefettete Quicheform (32 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/ Umluft: 175 °C) 30-40 Minuten backen.