Kartoffelcurry
Dieses exotische Gericht ist kalorienarm und liefert Ihrem Körper durch die Kartoffeln gesunde komplexe Kohlenhydrate, die lange sättigen. Da es sich hauptsächlich um pflanzliche Fette handelt, ist auch der vergleichsweise hohe Fettgehalt unbedenklich. Wir wünschen einen guten Appetit!
394
kcal / Portion
50
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:43 g· 44 %
Eiweiß:11 g· 11 %
Fett:19 g· 44 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 750 g Pellkartoffeln
- 3-4 EL Keimöl
- 12 küchenfertige Riesengarnelen
- Salz, Pfeffer
- 125 ml Klare Brühe(Würfel)
- 125 ml Schlagsahne
- 2 EL Speisestärke als Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
- 1 EL Currypulver
- 1 Dose Mango in Scheiben (Abtropfgewicht 230 g)
Zubereitung
- 1Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Von den Pellkartoffeln die Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
- 2Kartoffeln in einer Pfanne im heißen Keimöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Ab und zu wenden. Frühlingszwiebeln, Garnelen und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3Gemüse Bouillon und Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen. Mit Saucenbinder binden und mit Zitronensaft und Currypulver abschmecken. Mango in einem Sieb abgießen, die Hälfte mit einem Pürierstab pürieren und unter die Sauce rühren. Übrige Mangos in Würfel schneiden. Mangowürfel und Kartoffeln mit den Garnelen in die Sauce geben und heiß werden lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer würzen.