Kartoffelbrei mit Spinat und Spiegelei

Name: Kartoffelbrei mit Spinat und Spiegelei
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 50 g Kuhmilch (teilentrahmt / fettarm); 300 g Blattspinat; 50 g Zwiebeln; 1 Hühnerei; 1 TL Diät-3-Pflanzenöl; Kresse; fluoridiertes Jodsalz; Muskat; bunter Pfeffer

Cremiger Kartoffelbrei trifft auf zarten Blattspinat und ein goldgelbes Spiegelei – ein klassisches, herzhaftes Abendessen. Frische Kresse und eine feine Muskatnote runden das einfache Wohlfühlgericht köstlich ab.

344

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:43 g· 52 %

Eiweiß:19 g· 23 %

Fett:9 g· 25 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

250 g Kartoffeln
50 g Kuhmilch (teilentrahmt / fettarm)
300 g Blattspinat
50 g Zwiebeln
1 Hühnerei
1 TL Diät-3-Pflanzenöl
Kresse
fluoridiertes Jodsalz
Muskat
bunter Pfeffer

Zubereitung

1Kochen Sie die Kartoffeln in Gemüsebrühe und zerstampfen Sie diese unter Zugabe von etwas Milch zu Kartoffelbrei, den Sie mit frisch geriebenem Muskat, Salz und buntem Pfeffer würzen.
2Schneiden Sie die Zwiebel sehr fein und geben Sie sie mit dem Spinat in einen Topf und kochen Sie den Spinat, bis er weich ist, schmecken Sie ihn dann mit Gewürzen ab.
3Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne und bereiten Sie ein Spiegelei zu.
4Vor dem Servieren mit Kresse bestreuen.