Kartoffel-Zucchini-Pilz-Topf

Name: Kartoffel-Zucchini-Pilz-Topf
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Mehl; 500 g Kartoffeln; 80 g Zwiebeln; 500 g Zucchini; 300 g Champignons; 1 Bund Dill; 3 EL Öl; 250 ml Kochsahne; 100 ml Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 4 EL Zitronensaft; 600 g Kabeljaufilet

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch das Kabeljaufilet hochwertiges Eiweiß, sowie gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Durch die Kartoffeln ist für sättigende komplexe Kohlenhydrate gesorgt und Zucchini und Pilze enthalten Mineral- und Ballaststoffe. Guten Appetit!

418

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:30 g· 29 %

Eiweiß:36 g· 34 %

Fett:17 g· 37 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

3 EL Mehl
500 g Kartoffeln
80 g Zwiebeln
500 g Zucchini
300 g Champignons
1 Bund Dill
3 EL Öl
250 ml Kochsahne
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
4 EL Zitronensaft
600 g Kabeljaufilet

Zubereitung

1Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebel schälen und würfeln, Zucchini schälen, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Dill waschen, trocken tupfen, die Fähnchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
21 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze darin kräftig anbraten. Kochsahne und Brühe dazu gießen und bei kleiner Hitze 10 Minuten garen. Zucchinischeiben dazu geben und weitere 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.
3In der Zwischenzeit Fischfilet kalt abwaschen, mit dem restlichen Zitronensaft säuern, salzen und trocken tupfen. Mehl auf einem tiefen Teller geben, den Fisch darin von beiden Seiten melieren. Restliches Öl in eine beschichtete Pfanne geben und den Fisch von jeder Seite, ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze darin braten. Gemüse auf Tellern verteilen, Dill darüber streuen, den Fisch darauf legen und servieren.