Kartoffel-Tomaten-Ragout

Name: Kartoffel-Tomaten-Ragout
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Schweineschnitzel; 1 Zwiebel; 750 g Kartoffeln; 300 g Kirschtomaten; 1 gelbe Paprikaschote; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Pflanzencreme mit Olivenöl; Salz; Paprikapulver; 125 ml Gemüsebrühe; 250 ml fettreduzierte Sahne; 1 Prise Zucker; 5 EL gehackte Kräuter

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert Ihrem Körper viele wichtige Nährstoffe. So sorgt das Schweinefleisch für Eiweiß, die Kartoffeln sättigen durch ihre Kohlenhydrate lange und das Gemüse enthält wichtige Vitamine. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

393

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:34 g· 35 %

Eiweiß:22 g· 23 %

Fett:18 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

300 g Schweineschnitzel
1 Zwiebel
750 g Kartoffeln
300 g Kirschtomaten
1 gelbe Paprikaschote
3 Frühlingszwiebeln
2 EL Pflanzencreme mit Olivenöl
Salz
Paprikapulver
125 ml Gemüsebrühe
250 ml fettreduzierte Sahne
1 Prise Zucker
5 EL gehackte Kräuter

Zubereitung

1Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren und dabei den Stielansatz entfernen. Paprika waschen, putzen und grob würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
2Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin rundherum braten. Zwiebel, Kartoffeln und Paprikawürfel dazugeben, mit Salz und Paprika würzen und ca. 5 Minuten schmoren. Brühe und Sahne dazugießen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3Tomaten dazugeben und erhitzen, Kartoffel-Tomaten-Ragout mit Salz, Zucker und Paprika abschmecken. Kräuter unterrühren und das Kartoffel-Tomaten-Ragout mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.