Kartoffel-Spinat-Tortilla mit Chili-Mais-Dip

Name: Kartoffel-Spinat-Tortilla mit Chili-Mais-Dip
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz, Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 225 g tiefgekühlter Blattspinat; 6 Eier; Muskatnuss; 1/2 Grillsauce Chili (Flasche); 1 Dose Zuckermais (Abtropfgewicht 140 g)

Herzhafte Kartoffel-Spinat-Tortilla mit zartem Ei und feiner Knoblauchnote trifft auf einen spritzig-scharfen Chili-Mais-Dip. Ein unkompliziertes Ofengericht, das angenehm sättigt und mit seinem würzigen Kontrast begeistert.

322

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:31 g· 40 %

Eiweiß:17 g· 22 %

Fett:13 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

800 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
225 g tiefgekühlter Blattspinat
6 Eier
Muskatnuss
1/2 Grillsauce Chili (Flasche)
1 Dose Zuckermais (Abtropfgewicht 140 g)

Zubereitung

1Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Spinat zugeben, auftauen lassen und garen; dabei soll alle Flüssigkeit verdampfen.
3Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln unter den Spinat heben. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.
4Grillsauce Chili (Flasche) mit abgetropftem Mais verrühren und zur Tortilla servieren.