Kartoffel-Krabbensalat

Name: Kartoffel-Krabbensalat
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g festkochende Kartoffeln; Salz, Pfeffer; Zucker; 1 Schalotte; 1 EL Limettensaft; 2 EL Gemüsebrühe Instant; 2 Senfgurken; 1 große Tomate; 2 Scheiben Edamer, leicht; 1 Stange Staudensellerie; 1/2 Bund Dill; 2 EL Krabben oder Shrimps; 2 EL Schlagsahne

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch die Krabben wertvolles Eiweiß, sowie gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die Kartoffeln enthalten B-Vitamine und gesunde Kohlenhydrate. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

409

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:33 g· 34 %

Eiweiß:29 g· 30 %

Fett:16 g· 37 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

150 g festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Schalotte
1 EL Limettensaft
2 EL Gemüsebrühe Instant
2 Senfgurken
1 große Tomate
2 Scheiben Edamer, leicht
1 Stange Staudensellerie
1/2 Bund Dill
2 EL Krabben oder Shrimps
2 EL Schlagsahne

Zubereitung

1Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten garen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Limettensaft mit Gemüsebrühe und Schalotte verrühren und mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Marinade über die warmen Kartoffeln gießen und ziehen lassen.
2Inzwischen Senfgurken in Würfel schneiden. Tomate waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Käse in Streifen schneiden. Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken.
3Gemüse und Kräuter mit Krabben und Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles sehr vorsichtig unter die Kartoffeln heben.