Kartoffel-Gemüse-Mix mit Käse

Name: Kartoffel-Gemüse-Mix mit Käse
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Ei; 2 kleine Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 2 kleine Tomaten; 1 Zucchini; 1 TL Öl; Salz, Pfeffer; Rosenpaprika; 1 Scheibe Gouda Fettreduziert 16%; 2 EL Schnittlauchröllchen; 30 g Radieschensprossen

Dieses Gericht ist kalorienarm und auch noch schnell zubereitet. Durch die Kartoffeln werden gesunde komplexe Kohlenhydrate geliefert, die lange sättigen. Zwar ist der Fettgehalt vergleichsweuse hoch, da es sich aber größtenteils um pflanzliches Fett handelt, ist dieser unbedenklich. Wir wünschen einen guten Appetit!

335

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 27 %

Eiweiß:21 g· 26 %

Fett:17 g· 47 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

1 Ei
2 kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
2 kleine Tomaten
1 Zucchini
1 TL Öl
Salz, Pfeffer
Rosenpaprika
1 Scheibe Gouda Fettreduziert 16%
2 EL Schnittlauchröllchen
30 g Radieschensprossen

Zubereitung

1Ei hart kochen, pellen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
2Zwiebel und Kartoffeln im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Gemüse zufügen und würzen. Alles zusammen weitere 2 Minute braten. Käse würfeln, mit Gemüse, Schnittlauchröllchen, Ei und Radieschensprossen anrichten.