Kartoffel-Fenchel-Pfanne

Name: Kartoffel-Fenchel-Pfanne
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g kleine neue Kartoffeln; 5 EL Pflanzencreme; 500 g Fenchel; 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Bund Estragon; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Zucker; 4 EL Pernod; Saft einer Zitrone

Dieses Gericht hat einen moderaten Kalorien- und Fettgehalt. Das magere Hähnchenbrustfilet liefert Ihrem Körper wichtiges Eiweiß und die Kartoffeln enthalten gesunde komplexe Kohlenhydrate, die lange sättigen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

388

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:28 g· 31 %

Eiweiß:36 g· 39 %

Fett:12 g· 30 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

750 g kleine neue Kartoffeln
5 EL Pflanzencreme
500 g Fenchel
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Bund Estragon
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
4 EL Pernod
Saft einer Zitrone

Zubereitung

1Kartoffeln gründlich waschen und trocknen, ggf. halbieren. 3 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 20 Minuten von allen Seiten rundherum braten.
2Fenchel putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und würfeln. Estragon waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
3Restliche Pflanzencreme in einer zweiten Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet von allen Seiten braten. Fenchel dazugeben, salzen, pfeffern und etwas Zucker darüber streuen. Ca. 5 Minuten braten, dann alles zu den Kartoffeln geben. Pernod, Zitronensaft und Estragon dazugeben und umrühren.