Kartoffel-Boote auf Gemüse-Würstchen-Meer

Name: Kartoffel-Boote auf Gemüse-Würstchen-Meer
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 4 EL Keimöl; Salz, Pfeffer; 3 große Tomaten; 200 g Champignons; 1 rote Paprikaschote; 1 Beutel Fix für Würstchen-Gulasch; 16 Mini-Würstchen; 8 Schaschlikspieße

Knusprige Kartoffel-Boote mit kleinen Tomatensegeln ankern auf einem würzigen Meer aus Paprika, Champignons und Mini-Würstchen. Ein fröhliches, herzhaftes Abendessen, das Groß und Klein begeistert.

375

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:33 g· 35 %

Eiweiß:13 g· 14 %

Fett:21 g· 51 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

6 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
4 EL Keimöl
Salz, Pfeffer
3 große Tomaten
200 g Champignons
1 rote Paprikaschote
1 Beutel Fix für Würstchen-Gulasch
16 Mini-Würstchen
8 Schaschlikspieße

Zubereitung

1Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Kartoffelhälften mit 3 EL Keimöl bestreichen, salzen, pfeffern und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 35 Minuten backen.
2Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Tomateninneres klein schneiden, beiseite stellen. Champignons putzen, evtl. waschen und vierteln. Paprika halbieren, entkernen, waschen und grob stückeln.
3Restliches Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Paprikawürfel zugeben und anbraten. Champignons zugeben und ebenfalls anbraten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser und Tomateninneres dazugeben. Beutelinhalt Fix für Würstchen-Gulasch einrühren, unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Mini-Würstchen schräg halbieren. Würstchen zufügen, heiß werden lassen. Sauce evtl. salzen und pfeffern.
4Tomatenviertel wie ein Segel auf Schaschlikspieße fädeln. In jede Kartoffelhälfte ein Tomatensegel stecken. Kartoffelboote auf der Gemüse-Sauce servieren.