Kalter Himbeer-Brombeerpudding

Name: Kalter Himbeer-Brombeerpudding
Total time: 130 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Pudding:; 100 g Himbeeren; 100 g Brombeeren; 2 EL Honig; 6 Blatt Gelatine rot (eingeweicht); 200 g Buttermilch; Sauce:; 50 g Himbeeren (püriert); 1 EL Honig; 1 Blatt rote Gelatine (eingeweicht); 1 TL Zitronensaft; 1 Schuss Himbeergeist; Vanillemark; Zimt; Süßstoff

Fruchtiger Himbeer-Brombeerpudding mit feiner Buttermilchnote und einem Hauch Vanille und Zimt – herrlich kühl, leicht und cremig. Die leuchtende Beerensauce mit Zitronensaft und Himbeergeist rundet das Dessert aromatisch ab.

351

kcal / Portion

130

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:66 g· 77 %

Eiweiß:15 g· 18 %

Fett:2 g· 5 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

Pudding:
100 g Himbeeren
100 g Brombeeren
2 EL Honig
6 Blatt Gelatine rot (eingeweicht)
200 g Buttermilch
Sauce:
50 g Himbeeren (püriert)
1 EL Honig
1 Blatt rote Gelatine (eingeweicht)
1 TL Zitronensaft
1 Schuss Himbeergeist
Vanillemark
Zimt
Süßstoff

Zubereitung

1Himbeeren, Brombeeren, Vanillemark, Zimt und Honig im Mixer pürieren und im Topf kurz erwärmen.
2Die eingeweichte Gelatine hinzugeben, bis sie sich aufgelöst hat. Nun die Buttermilch nach und nach dazugeben und in eine Schale oder Puddingform geben. Etwa 2 Stunden kaltstellen.
3Für die Sauce die pürierten Himbeeren zusammen mit dem Honig aufkochen, dann die Gelatine hinzufügen. Einen Schuss Himbeergeist und Zitronensaft hinzugeben und kalt werden lassen (aber nicht im Kühlschrank).
4Zum Anrichten den Pudding auf einen Teller stürzen und mit Früchten und Sauce garnieren.