Kalte Tomaten-Basilikum-Suppe

Name: Kalte Tomaten-Basilikum-Suppe
Total time: 70 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g Tomaten; 60 ml Gemüsebrühe; 2 TL Rapsöl; 1 Scheibe Vollkornbrot; 1 Knoblauchzehe; Basilikum; Pfeffer; Balsamico-Essig

Diese kalte Tomaten-Basilikum-Suppe begeistert mit fruchtig-aromatischen Tomaten, würzigem Knoblauch und einem Hauch Balsamico. Gut gekühlt und mit frischem Basilikum verfeinert, ist sie ein erfrischender Genuss zum Abendessen.

413

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:0 g· 0 %

Eiweiß:0 g· 0 %

Fett:15 g· 100 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

150 g Tomaten
60 ml Gemüsebrühe
2 TL Rapsöl
1 Scheibe Vollkornbrot
1 Knoblauchzehe
Basilikum
Pfeffer
Balsamico-Essig

Zubereitung

1Knoblauch, ½ EL Basilikum, 1 Prise Pfeffer und das Öl in einer Schüssel mischen.
2Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen, Stielansätze entfernen und in Stücke schneiden. Tomaten, Gemüsebrühe und Knoblauch-Öl-Mischung in einen Topf geben, aufkochen und etwa 1 Stunde ohne Deckel köcheln lassen.
3Restliches Basilikum, Balsamico-Essig und Salz hinzugeben und Suppe im Mixer pürieren. Gegebenenfalls nachwürzen und Suppe bis zum Verzehr kühl stellen. Zur Suppe eine Scheibe Vollkornbrot.