Kalte Gurkensuppe mit Garnelen

Name: Kalte Gurkensuppe mit Garnelen
Total time: 150 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Salatgurke; 2 Knoblauchzehen; 100 g Magermilchjoghurt; 250 ml Gemüsebrühe Instant; Salz, Zitronenpfeffer; 1 EL gehackter Dill; 50 g Garnelen, ohne Kopf und Schale; 1 EL Omega-3 Pflanzenöl; 100 g Vollkornbrot; Für die Garnitur:; ein paar Dillfähnchen

Dieses Gericht ist kalorien- und fettarm. Es werden gesunde komplexe Kohlenhydrate geliefert, sowie viele wichtige Mineralstoffe, darunter Kalium, Eisen, Zink und Fluor. Guten Appetit!

246

kcal / Portion

150

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:27 g· 47 %

Eiweiß:12 g· 21 %

Fett:8 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 Salatgurke
2 Knoblauchzehen
100 g Magermilchjoghurt
250 ml Gemüsebrühe Instant
Salz, Zitronenpfeffer
1 EL gehackter Dill
50 g Garnelen, ohne Kopf und Schale
1 EL Omega-3 Pflanzenöl
100 g Vollkornbrot
Für die Garnitur:
ein paar Dillfähnchen

Zubereitung

1Gurke schälen, waagerecht halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke, Joghurt und Gemüsebrühe pürieren, mit der Hälfte des Knoblauchs, Zitronenpfeffer und 1 TL Dill abschmecken. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2Garnelen putzen, waschen und trocken tupfen. Omega-3 Pflanzenöl mit restlichem Knoblauch verrühren und mit Zitronenpfeffer würzen. Garnelen im Öl ca. 30 Minuten marinieren.
3Garnelen aus der Marinade nehmen und auf Holzspieße verteilen. Marinade in einer Pfanne erhitzen und die Garnelenspieße unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Spieße auf die Suppe legen und mit den Dillfähnchen garnieren. Mit Vollkornbrot servieren.