Kalbsteak mit Birnen- und Orangenfilets

Name: Kalbsteak mit Birnen- und Orangenfilets
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 300 g Kalbsteak; 1 Birne (gedünstet); 50 g Erdbeeren; 50 g Johannisbeeren (rot); ½ Kiwi; 1 Orange (filiert); 50 g Naturreis (gekocht) in ein Förmchen gestürzt; Pfeffer; Glutamat; Zitronenblätter

Zartes Kalbsteak trifft auf fruchtig-süße Birnen- und Orangenfilets, ergänzt durch Beeren, Kiwi und locker geformten Naturreis. Ein farbenfrohes, leichtes Abendgericht mit raffiniertem Spiel aus herzhaften und fruchtigen Aromen.

672

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:80 g· 48 %

Eiweiß:72 g· 43 %

Fett:6 g· 8 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

300 g Kalbsteak
1 Birne (gedünstet)
50 g Erdbeeren
50 g Johannisbeeren (rot)
½ Kiwi
1 Orange (filiert)
50 g Naturreis (gekocht) in ein Förmchen gestürzt
Pfeffer
Glutamat
Zitronenblätter

Zubereitung

1Die gedünstete Birne halbieren und aushöhlen. Die eine Hälfte mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren füllen und die andere mit Johannisbeeren. Auf einen Teller legen und beiseite stellen, wenn möglich warm halten.
2Jetzt das Kalbssteak in der Teflon-Pfanne oder auf einem Grill ohne Fett braten oder grillen.
3Auf dem Teller anrichten, mit Orangenfilets garnieren, die Birnen an beide Seiten des Steaks legen und den Reis auf den Teller stürzen. Das fertige Gericht mit der Kiwi garnieren.