Kalbsschnitzel mit Spargel und Blattspinat
Dieses Gericht ist kalorien-, sowie kohlenhydratarm und liefert durch das Fleisch wichtiges Eiweiß. Der Spinat und die Spargel sind außerdem sehr minderalstoffreich und daher sehr gesund. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
330
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:9 g· 11 %
Eiweiß:34 g· 42 %
Fett:17 g· 47 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 1 kg weißer Spargel
- Salz, weißer Pfeffer
- Zucker
- 1 Zwiebel
- 3-4 EL Olivenöl
- 450 g tiefgekühlter Blattspinat
- gemahlene Muskatnuss
- 4 Kalbsschnitzel
- 1 Beutel Kräuter Käse Sauce
- 2 EL Schmand
Zubereitung
- 1Spargel schälen, die Enden abschneiden, waschen und in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 20 Minuten garen.
- 2In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel in 1-2 EL heißem Olivenöl andünsten. Aufgetauten Spinat dazugeben und mit andünsten. 1/2 Tasse Wasser zugießen und alles ca. 10 Minuten garen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 3Kalbsschnitzel im restlichen Olivenöl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, anschließend salzen und pfeffern.
- 4Spargel herausnehmen und abtropfen lassen. 1/4 l (250 ml) Spargelwasser abmessen. Beutelinhalt Kräuter Käse Sauce mit Schmand und 3-4 EL Wasser anrühren und zum Spargelwasser geben. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen.
- 5Spargel auf die Kalbsschnitzel legen, Sauce darüber geben und mit Spinat servieren.