Kalbsleber mit Frühlingszwiebeln

Name: Kalbsleber mit Frühlingszwiebeln
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Keimöl; 375 g (3 Scheiben) Kalbsleber; Salz, Pfeffer; 2 EL Klarer Bratensaft Instant; Paprikapulver edelsüß; evtl. Majoran

Zart gebratene Kalbsleber trifft auf mild-aromatische Frühlingszwiebeln und eine würzige, samtige Sauce. Ein herzhaftes, unkompliziertes Abendgericht mit feiner Kräuternote.

276

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 16 %

Eiweiß:26 g· 38 %

Fett:14 g· 46 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Keimöl
375 g (3 Scheiben) Kalbsleber
Salz, Pfeffer
2 EL Klarer Bratensaft Instant
Paprikapulver edelsüß
evtl. Majoran

Zubereitung

1Frühlingszwiebeln putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden. In einer Pfanne zugedeckt in 1 EL heißem Keimöl bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten dünsten, herausnehmen und warm stellen.
2Restliches Keimöl in der Pfanne erhitzen. Leber darin bei starker Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen, herausnehmen und zu den Frühlingszwiebeln geben.
31/4 l (250 ml) Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen und Bratensaft einrühren, mit Paprikapulver und nach Belieben Majoran abschmecken. Leber, Frühlingszwiebeln und Sauce sofort servieren.