Kabeljaufilet in Senf-Dillsauce

Name: Kabeljaufilet in Senf-Dillsauce
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Für das Kabeljaufilet:; 1 Bund Dill; 100 ml fettreduzierte Sahne zum Schlagen; 2 Scheiben Sesam-Knäckebrot; 4 Stücke Kabeljaufilet; Saft einer Zitrone; Für das Gemüse:; 1 Stange Lauch; 1 Bund Möhren; 250 g Zuckerschoten; 2 EL Pflanzencreme; Für die Sauce:; 150 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett; 150 ml Gemüsebrühe; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 3 EL grober Senf; evtl. weißer Saucenbinder

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch das Fischfilet hochwertiges Eiweiß. Durch den egringen Kohlenhydratgehalt eignet es sich außerdem sehr gut bei einer Low Carb-Diät. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

336

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:14 g· 17 %

Eiweiß:31 g· 37 %

Fett:17 g· 46 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (17)

Für das Kabeljaufilet:
1 Bund Dill
100 ml fettreduzierte Sahne zum Schlagen
2 Scheiben Sesam-Knäckebrot
4 Stücke Kabeljaufilet
Saft einer Zitrone
Für das Gemüse:
1 Stange Lauch
1 Bund Möhren
250 g Zuckerschoten
2 EL Pflanzencreme
Für die Sauce:
150 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett
150 ml Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
3 EL grober Senf
evtl. weißer Saucenbinder

Zubereitung

1Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden, fettreduzierte Sahne steif schlagen. Knäckebrot in einen Gefrierbeutel geben, mit einer Teigrolle zerkleinern und mit der Sahne und der Hälfte des Dills gut vermischen. Kabeljaufilets säubern, mit Zitronensaft säuern, salzen, die Knäckebrot-Creme darauf verteilen und in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3; Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten garen.
2In der Zwischenzeit Lauch, Möhren und Zuckerschoten waschen und putzen. Lauch in feine Streifen schneiden, Möhren ggf. vierteln. Pflanzencreme in einem breiten Topf erhitzen. Möhren und Lauch darin anbraten, Deckel auflegen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen, die letzten 5 Minuten die Zuckerschoten zugeben.
3Gemüse aus dem Topf nehmen, warm stellen. Sahne und Brühe in den Bratfond geben, aufkochen und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. mit hellem Saucenbinder andicken. Restlichen Dill einrühren, nicht mehr kochen. Gemüse mit der Sauce und dem Fisch auf einem Teller anrichten.