Kabeljau-Filet mit Gemüse und Kartoffeln
Zartes Kabeljau-Filet trifft auf aromatisches Zucchini-Tomaten-Gemüse und goldene Kartoffeln – verfeinert mit Zitronensaft und einer würzigen Knoblauchbutter. Ein leichtes, harmonisches Abendessen, das frisch und wunderbar unkompliziert schmeckt.
370
kcal / Portion
40
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:25 g· 27 %
Eiweiß:36 g· 39 %
Fett:14 g· 34 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 1/2 Zucchini
- 5 Cocktailtomaten
- 1/2 Zwiebel
- 2 TL Rapsöl
- 150 g Kabeljau-Filet
- 1 TL Halbfettmargarine
- 150 g Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- 1Kartoffeln mit Schale 15 bis 20 Minuten in Salzwasser garen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und feinhacken.
- 21 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben sowie die Zwiebelwürfel darin anbraten. Tomaten waschen, Stielenden entfernen, vierteln und zu den Zucchini geben.
- 3Alles zugedeckt 10 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 TL heißem Öl etwa 5 Minuten von beiden Seiten braten.
- 5Kartoffeln schälen. Fisch mit Zitronensaft beträufeln und zusammen mit dem Gemüse und den Kartoffeln anrichten.
- 6Margarine mit Knoblauch und Kräutern mischen, über den Fisch geben und mit einer Zitronenspalte garnieren.