Kabeljau auf Tomaten

Name: Kabeljau auf Tomaten
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 ganzer Kabeljau (1,5 kg); 4 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 kg Tomaten; 1/8 Liter Wein; Thymian; Rosmarin; Lorbeerblatt; 1 EL Oregano; Salz, Pfeffer

Zarter Kabeljau ruht auf einem aromatischen Bett aus geschmorten Zwiebeln und saftigen Tomaten, verfeinert mit Kräutern und einem Hauch Weißwein. Ein mediterranes Abendessen, das leicht, frisch und wunderbar herzhaft schmeckt.

251

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:43 g· 17 %

Eiweiß:198 g· 78 %

Fett:5 g· 5 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 ganzer Kabeljau (1,5 kg)
4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 kg Tomaten
1/8 Liter Wein
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblatt
1 EL Oregano
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe und hacken Sie den Knoblauch fein. Verteilen Sie Zwiebeln und Knoblauch auf dem Boden einer feuerfesten Form. Geben Sie das Olivenöl darüber und dünsten die Zwiebeln etwa 10 Minuten bei 200 °C.
2Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten und in Stücke schneiden. Die Tomaten und Kräuter auf den Zwiebeln verteilen, pfeffern und salzen, mit Wein beträufeln und für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.
3In der Zwischenzeit salzen und pfeffern Sie den Fisch von innen und außen, reduzieren Sie die Hitze auf 100 °C und lassen den Fisch 30 Minuten ziehen.